製菓衛生師・調理師養成科

訓練コース番号：5-08-32-207-14-0024

訓練内容	講義では衛生・法律・食品・栄養・調理理論・製菓理論・食文化等幅広く学ぶ。実習では日本料理・西洋料理・中国料理・製菓製パン・カフェなど幅広い分野の料理を基礎から学ぶ。最初は道具の扱い方や食材・材料の取り扱い方法を学ぶ。教員のデモンストレーションを見た後、学生は教員に指導を受けながら実習を行う。実習は班ごとに行い、作業分担や助け合い、コミュニケーション能力を高める場としても重要となる。できあがった料理は試食し、盛り付けや味の確認をする。定期的に学科・実習試験を行うことで到達度を確認する。

訓練目標	1年目製菓衛生師、2年目調理師の2つの国家資格を2年間で取得目標とするコースである。「調理」と「製菓・製パン」の両分野を学ぶことにより、飲食業界で幅広く活躍することのできる人材を養成する。実践的なカリキュラムを重視し、充実した施設・設備と豊富な実習時間で、即戦力となるべく対応力を磨くことを目標とする。

取得できる資格	・製菓衛生師(合格者) ラッピングクリエーター3級カフェクリエーター3級調理師免許食育インストラクターフードコーディネーター3級食品衛生責任者実技検定グレード1 介護食士3級
想定する職業・職種	業種:旅館料亭ホテルレストラン結婚式場サービス業飲食業病院集団給食福祉施設保育所洋菓子店パン店カフェ職種:調理師職及び製菓製パン職

訓練情報

訓練期間	2026年04月10日〜 2028年03月31日
訓練時間	09:00 〜 15:50
訓練月数	24ヶ月
訓練日数	357日
総時間	2067時間
訓練手法	実技
自己負担額	合計338268円（教科書代：52578円 / その他：285690円） ※職場体験、職場見学、企業実習における交通費が別途発生する場合があります。
受講推奨者	記載なし

募集定員	1人

訓練対象者の条件	・概ね55歳未満の方・高等学校卒業以上(高等学校卒業程度認定試験合格者を含む)で、ハローワークから「受講指示」、「受講推薦」または「支援指示」を受けられる方。・国家資格等高い知識及び技能を習得し正社員就職を希望する者。

項目	令和5年度	令和6年度	令和7年度
職業訓練の就職率	令和5年度ー	令和6年度ー	令和7年度ー
雇用保険適用就職率	令和5年度ー	令和6年度ー	令和7年度ー
受講修了者からの評価（５点満点）	令和5年度ー	令和6年度ー	令和7年度ー

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