1年次は製菓衛生師養成施設としての規定カリキュラムにより、製菓・製パンの基礎知識・技術を学び2年次の国家試験合格を目指します。2年次には、細工物(飴・チョコレート等)の高度な特殊技術、将来開業するための経営や販売、カフェ実習ではバリスタや紅茶についてなど多彩な内容を学びます。また地元や海外の有名なプロの技術を学ぶ特別授業、企業と連携した校外実習(インターンシップ)を通じて現場の実務を体験することにより就職につなげます。

社会人としての常識やマナーを身につけ、製菓分野での製造業務及び販売・接客サービス業務ができる人材となることを目指します。

訓練修了後に習得できる資格

製菓衛生師受験資格・パン製造技能士受験資格・菓子製造技能士受験資格、専門士称号(一定の要件を満たす方)製菓衛生師免許※、パン製造技能士※、菓子製造技能士※、ラッピング検定※(※別途受験が必要です)

就職を想定する職業・職種

洋菓子店・和菓子店・パン屋・ホテル・ブライダル・カフェ等での製造・販売・接客・菓子関係工場での製造