調理師養成科 1年制コース

訓練コース番号：5-08-32-207-14-0023

訓練内容	講義では衛生・法律・食品・栄養・調理理論・食文化を中心に学ぶ。実習では日本料理・西洋料理・中国料理など幅広い分野の料理を基礎から学ぶ。最初は包丁の手入れ方法など道具の扱い方や食材の下処理を学ぶ。料理を作るようになると、教員のデモンストレーションを見た後、学生は教員に指導を受けながら調理を行う。調理実習は班ごとに行い、作業分担や助け合い、コミュニケーション能力を高める場としても重要となる。できあがった料理は試食し、盛り付けや味の確認をする。定期的に学科・実習試験を行うことで到達度を確認する。

訓練目標	日本料理、西洋料理、中国料理、介護・集団・特殊料理の全ての分野を短期間(1年間)で学び、プロの調理師に必要な基礎的な調理技術を身につける。また、実践的なカリキュラムを重視し、充実した施設・設備と豊富な実習時間で、食に関する幅広い資格をもつことにより即戦力となるべく対応力を磨くことを目標とする。

取得できる資格	調理師免許食育インストラクターフードコーディネーター3級食品衛生責任者(調理師免許に不随) 実技検定グレード1 介護食士3級(希望者) 技術考査合格証
想定する職業・職種	業種:旅館料亭ホテルレストラン結婚式場サービス業飲食業病院集団給食福祉施設保育所職種:調理師職

訓練情報

訓練期間	2026年04月10日〜 2028年03月31日
訓練時間	09:00 〜 15:50
訓練月数	24ヶ月
訓練日数	181日
総時間	1068時間
訓練手法	実技
自己負担額	合計180785円（教科書代：30358円 / その他：150427円） ※職場体験、職場見学、企業実習における交通費が別途発生する場合があります。
受講推奨者	記載なし

募集定員	1人

訓練対象者の条件	・概ね55歳未満の方・高等学校卒業以上(高等学校卒業程度認定試験合格者を含む)で、ハローワークから「受講指示」、「受講推薦」または「支援指示」を受けられる方。・国家資格等高い知識及び技能を習得し正社員就職を希望する者。

項目	令和5年度	令和6年度	令和7年度
職業訓練の就職率	令和5年度ー	令和6年度ー	令和7年度ー
雇用保険適用就職率	令和5年度ー	令和6年度ー	令和7年度ー
受講修了者からの評価（５点満点）	令和5年度ー	令和6年度ー	令和7年度ー

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